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30％OFFでも
利益は出るの？

日本の飲食店における営業時間中の席稼働率は、一般的に60〜70％程度と言われています。

これは、稼働していない空席分の家賃や人件費といった固定費が、売上を生まないまま発生し続けている状態を意味します。

飲食店の固定費比率はおおよそ30〜40％とされており、クーポンによる割引率がこの固定費率を下回る範囲であれば、
空席を埋めることで利益が積み上がる構造になるので30％OFFでも利益が出ます。